撿饅頭是蒸饅頭過程中的其中一項(xiàng)，我說的這個(gè)撿饅頭是將饅頭機(jī)里出來的成形饅頭撿到篦子上的一個(gè)過程。

     很多人都認(rèn)為這是一個(gè)非常容易的事情，甚至連我們剛開始進(jìn)面組的時(shí)候都認(rèn)為這是一件非常容易的事情，不就是將饅頭撿到篦子上排好嗎？看著師傅們一個(gè)手快速有序的撿著倒也不覺什么，甚至感覺不用實(shí)習(xí)都能擺好，但事實(shí)也是如此的嗎？

     這是進(jìn)入面組第一天的事情，當(dāng)時(shí)師傅讓我端起擺好饅頭的篦子往蒸鍋里放，剛開始還好，鍋離的饅頭機(jī)還近一些，我放起來也很輕松，但一會(huì)兒，我手腕子就提出了抗議，感覺酸酸得，而且整個(gè)胳膊都累得有些抬不起來，看著師傅在那兒“輕松自如”的撿饅頭，我羨慕起來，什么時(shí)候我也能坐在那里撿饅頭呀。師傅仿佛看穿了我的意思，說我第一次干這些活肯定不適應(yīng)，而且也會(huì)累，便讓我試試撿饅頭，我一口答應(yīng)下來。剛坐在那里，感覺非常舒服，終于可以透一口氣了，坐下后，師傅說到，你剛開始撿，如果一個(gè)手忙不過來，可以用兩只手，我答應(yīng)了師傅的要求，心情里卻嘀咕著，我反應(yīng)又不慢，肯定沒問題，出饅頭了，我眼疾手快和接過第一個(gè)饅頭，找好位置穩(wěn)穩(wěn)地將它放好，剛剛放好，第二個(gè)饅頭就迅速得滑到篦子上，我用最快的速度將饅頭歸位，誰知道第二個(gè)饅頭還沒放好，第三個(gè)仿佛又像湊什么熱鬧似的，也跑了出來。我趕緊去拿第三個(gè)饅頭，就在我拿第三個(gè)饅頭的時(shí)候，第四個(gè)饅頭也沖了出來，緊接著第五個(gè)、六個(gè)，看得我是眼花繚亂，兩個(gè)手一起動(dòng)了起來。篦子上需要將饅頭擺成橫六豎四，而且還要兼顧著間隙，如果間隙小的話，饅頭就會(huì)擠成一團(tuán)，蒸出來的饅頭不好看。重要的是，還要看著機(jī)器里隨時(shí)出來的饅頭，這汗呀，真是一下子就出來了，不一會(huì)兒，我的篦子上就堆出好幾個(gè)饅頭，一邊的師傅彎下腰幫我一起擺好，邊擺邊安慰我，剛開始都這樣，慢慢地就好了，看著師傅們誠(chéng)懇的表述，我心里熱乎乎地。

     慢慢地，我學(xué)會(huì)了擺饅頭。剛開始的時(shí)候，會(huì)在增加篦子時(shí)亂一些，但時(shí)間久了，業(yè)務(wù)就越來越熟練了。即使業(yè)務(wù)熟練了，撿饅頭是否如我看的那樣輕松自得，回答是否定的。

      撿饅頭是坐在那里，彎著腰去撿，撿一會(huì)兒還行，撿得時(shí)間長(zhǎng)了，不僅僅胳膊會(huì)出現(xiàn)酸酸地感覺，最不舒服得還屬腰。大家想想，一種姿勢(shì)，彎著腰，兩個(gè)人替換著撿一個(gè)多小時(shí)饅頭，往蒸鍋里放篦子，中間換一回，像我這個(gè)年齡，三十多歲，身體非常好的情況下，在撿完一鍋的時(shí)候腰就開始發(fā)酸，等再堅(jiān)持撿半鍋的時(shí)候，就總想著直起來，然后挺挺腰，用手摁摁才舒服一些，但是那是不允許的。因?yàn)閮芍皇侄紱]有閑著，等撿完兩鍋交接的時(shí)候，起來就得先彎一會(huì)兒腰，適應(yīng)一下站著的節(jié)奏，才能夠慢慢地直起腰來，整個(gè)過程下來，即便是在冬天沒有暖氣的情況下都出一身汗，更何況是在炎炎夏日呢。

      其實(shí)不僅僅是撿饅頭，后廚很多工作看起來都很輕松，一天下來其實(shí)都辛苦。雖然辛苦，但是看到一個(gè)個(gè)職工走進(jìn)餐廳，打到可口飯菜時(shí)，是滿足，是驕傲。當(dāng)然，也有很多職工吃不到滿意的飯菜，我們也知道，我們餐廳的工作還需要在全體成員的共同努力下，去提高，去完善，相信我們，一定會(huì)將工作做得越來越出色的。